Azuma Corporation

グレコ・IGT・ベネヴェンターノ
Greco IGT Beneventano

商品番号 103235

生産者ページ タブルニ・ドムス
ヴィンテージ 2013
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ 辛口
イタリア
産地 カンパーニャ
原産地呼称等 IGT ベネヴェンターノ
アルコール度数 12.0度
JANコード 8051764710041
希望小売価格 1,250円(税抜)
カタログページ
94ページ(最新号のページです)
品種 グレコ100%
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カンパーニャ州の地場品種グレコ100%の辛口白ワイン

畑の標高は400m。社名の由来でもある標高1200mのタブルノ山に抱かれた火山活動由来の石灰土壌。収穫後にすぐ破砕、除梗します。その際のプレス圧を通常の半分以下の2~4気圧で行います。これにより果皮からくる余計なタンニン、雑味を防ぎ、果汁が持つアロマを効果的に引き出せるそうです。ジュースは冷却管を通って一気に0℃まで冷却され24時間そのままの温度を保って静置。その後ステンレスタンクで15日間をかけて10℃で低温発酵。清澄化は小麦を使いマロラクティック発酵は行いません。

〜テイスティングコメント〜

火山性土壌独特のシャープでクリアなミネラル感とフレッシュな果実感。アフターにグレコ独特のほろ苦さが心地良い。