Azuma Corporation

ブルゴーニュ・コート・サンジャック・ルージュ
Bourgogne Cote St Jacques Rouge

商品番号 103415

生産者ページ ドメーヌ・アラン・ヴィニョ
ヴィンテージ 2013
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ ミディアムボディ
フランス
産地 ブルゴーニュ
原産地呼称等 AOC ブルゴーニュ
アルコール度数 12.5度
JANコード JANコード無し
希望小売価格 2,890円(税抜)
カタログページ
ページ(最新号のページです)
品種 ピノ・ノワール100%
画像URL 高解像度写真はこちらからどうぞ

パリから一番近いブルゴーニュの畑で作られる素朴で温かみのある味わいのピノ・ノワールです。

手摘みで収穫の後に除梗。12度の低温で約1週間のスキンコンタクト。 自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。フランボワーズやスグリのような果実の香り。滑らかな味わい。北の地ながらも、南向きの斜面で栽培されている事を実感いただける、素朴で温かみのある果実のピノノワールです。標高200m。栽培面積5.5ha。

〜テイスティングコメント〜

フランボワーズやスグリのような果実の香り。滑らかな味わい。
土壌 下層部は白亜紀の石灰。その上にシレックを含む粘土。
株密度 9,000本/1ha
仕立て方 グイヨ
畑の特徴 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
マセレーション 12度の低温で約1週間のスキンコンタクト。 自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。