Azuma Corporation
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ビアンコ・ディ・クストーザ・DOC
Bianco di Custoza DOC

商品番号 103423

生産者ページ モンテ・ディ・ロアリ
ヴィンテージ 2015
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ 辛口
イタリア
産地 ヴェネト
原産地呼称等 DOC ビアンコ ディ クストーザ
アルコール度数 12.50度
JANコード JANコード無し
希望小売価格 1,890円(税抜)
カタログページ
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品種 トレッビアーノ・トスカーノ40%ガルガーネガ30%トレッビアネッロ20%マルヴァジア10%
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野生酵母で発酵、ろ過も行わずに瓶詰しました

畑の標高は180m。北東向きの斜面。密植度は4,500本/ha。土壌は石灰の富むモレーン。 平均樹齢は25年。マルヴァジアだけ40年。 ガルダ湖からの影響で冬はあまり寒すぎず、夏は暑くなりすぎない気候です。特に夏場は昼夜の温度差が大きいです。全て手摘みでトレッビアネッロ、トレッビアーノ、ガルガネーガの順に収穫し、自然にバトナージュが起こるチューリップ型のセメントタンクでそれぞれ別に発酵させた後にコンクリートタンクでブレンドしてから熟成させます。 マルヴァジアはアンフォラで発酵させて12月頃その他の品種と共にブレンドされます。4ヶ月間シュールリー熟成後、無濾過にて瓶詰しました。培養酵母は使いません。

〜テイスティングコメント〜

純粋な果実の味わいと柔らかで奥行のある鉱物質な旨みが混然一体となりじわりと舌に沁み込むように広がります。