Azuma Corporation

ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ
Vino Nobile di Montepulciano

商品番号 103462

生産者ページ アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ
ヴィンテージ 2012
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ フルボディ
イタリア
産地 トスカーナ
原産地呼称等 DOC ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ
アルコール度数 13.5度
JANコード 8032573601089
希望小売価格 4,480円(税抜)
カタログページ
78ページ(最新号のページです)
品種 サンジョヴェーゼ(プルニョーロ・ジェンティーレ)90%カナイオーロ・ネーロ5%マンモロ5%
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「取り木法」により株分け。 700年の伝統が生むモンテプルチアーノ

収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8~10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500~5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。

〜テイスティングコメント〜

熟成し複雑な芳香。スーっと伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。ぜひブルゴーニュグラスで飲んで下さい。
土壌 粘土石灰質
仕立て方 グイヨ 【リンコリコ(取り木法)】
畑の特徴 「自根」の親木を 「取り木法」で株分け
マセレーション 除梗、破砕し、ステンレスタンクで12~15日
発酵、発酵温度 野生酵母にて自然発酵。発酵槽はステンレスタンク。最高温度は28度。通常自然に年末頃マロラクティック発酵が起こります
熟成(樽)、熟成期間 2,500リットルのスラヴォニアオークの大樽で25カ月熟成