Azuma Corporation

サン・ブリ
Saint Bris

商品番号 103473

生産者ページ ドメーヌ・グラン・ロシュ
ヴィンテージ 2014
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ 辛口
フランス
産地 ブルゴーニュ
原産地呼称等 AOC サンブリ
アルコール度数 12.00度
JANコード 2071004343057
希望小売価格 2,280円(税抜)
カタログページ
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品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%
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ブルゴーニュで唯一ソーヴィニヨン・ブラン種の使用が認められたAOC

収穫後、すぐにプレスして果皮と種を取り除き、不純物を分離するために、約10度で一日半沈静化。その後25hlと50hlの小さなステンレスタンクを用いてパーセル(区画)ごとにアルコール発酵に移ります。ソーヴィニヨンブランのきれいな果実味と芳香を引き出すために発酵期間を長くとり 16~18度で12日程度発酵させます。コラージュ(清澄化)は行いませんが、珪藻土濾過を行います。 ロワールのソーヴィニヨン・ブランとは一線を画する香り。酸とミネラルを基調とした味わい深い辛口

〜テイスティングコメント〜

シャブリに共通する酸と石灰質で硬質なミネラル感。グレープフルーツとハーブの香りが複雑に広がっていきます。
土壌 粘土石灰 名の通り、大きな岩を破砕したもの=カルケールが表面にある。
収穫量 65hl/ha
畑の特徴 SB: 5.5ha 東向き斜面 (酸を残すには、南向き斜面は向かない。)