Azuma Corporation

ラ・キュヴェ・レベル・セヴェンヌ
La Cuvee Rebelle Cevennes

商品番号 103564

生産者ページ クロ・ラ・ロク・ヴィノーブル・シモン
ヴィンテージ 2014
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ ミディアムボディ
フランス
産地 ラングドック
原産地呼称等 VDT フランセ
アルコール度数 11.0度
JANコード JANコード無し
希望小売価格 1,980円(税抜)
カタログページ
66ページ(最新号のページです)
品種 クデール・ノワール / イザベル / セイヴ・ヴィラール / クリントン
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誰も知らない葡萄品種はフィロキセラ直後の世界を伝える生き証人

これらの葡萄は1860年代から猛威を振るったフィロキセラの害で全滅した南仏の葡萄畑に当時植えることを推奨された品種で、現在ではワイン法で植樹を禁止されています。ヨーロッパとアメリカの葡萄の交配種でフィロキセラの他、ベト病、ウドンコ病に対しても耐性があり、多産で色調も濃く高いアルコールを生む特徴から、当時セヴェンヌの鉱山や農園で働く人々の間の日常酒として定着し、接ぎ木での対応策が発明された後も、この地方で栽培され続けてきました。このセヴェンヌ独特のワインについてはフランスのシャンソン歌手ジャン・フェラの代表曲「La Montagne」で歌われています。 キュヴェ・レブルの畑は0.8ha。20世紀初頭植えられた葡萄は樹齢100年を超えた自根(franc de pied)です。5種類の葡萄はペルゴラ仕立て(棚仕立て)とゴブレ仕立てで混植されています。これらの葡萄はワイン法で植え替えを禁止されているので弱った樹は地面に近いところで一度幹を切り、再生を図るrecépéesと呼ばれる方法で維持されています。 地質は粘土砂質土壌とセーズ川沿いのシルト土壌。収穫は手摘みで収量約40hl/ha。ステンレスタンク内で野生酵母にて自然発酵させ、ごく軽いろ過にて瓶詰します。年間生産量約2,000本。フィロキセラの厄災後からアメリカ台木への接ぎ木が発明されるまでの端境期をつなぐ歴史の生き証人的なワイン。 生産者のオススメ料理は地元の山羊チーズ(ペラルドン・デ・セヴェンヌ)や栗、生ハムや生サラミなどのシャルキュトリーです。