Azuma Corporation

エウケニ・チャコリ
Eukeni Txakoli

商品番号 103590

生産者ページ アルトマーニャ・チャコリーナ
ヴィンテージ 2015
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ 辛口
スペイン
産地 バスク
原産地呼称等 DO チャコリ デ アラヴァ
アルコール度数 12.0度
JANコード 8437011114013
希望小売価格 2,170円(税抜)
カタログページ
100ページ(最新号のページです)
品種 オンダラビ・スリ70%プティ・マンサン10%グロ・マンサン10%プティ・クリュブ10%
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家族の思いが詰まったバスクの非発泡性の辛口白ワイン

このエリアの重要な地場品種である、オンダラビ・スリをメインに使用しています。アルコール度数は12%。 収穫後、すぐに葡萄はエアープレス。6度の温度管理されたタンクにジュースを6~7時間置き、香りと骨格を補った後に発酵スタート。発酵期間は15度で約12日間。発酵後、①5度に設定された、ワインを落ち着かせるタンクへ移動。(*この事を行うことでワインの酸が柔らかく、綺麗に)⇒②フィルター⇒③貯蔵タンクへ⇒④瓶詰め。 グレープフルーツなどの黄色い柑橘を思わせるフレッシュな香りと心地の良い食欲を誘う酸味。気持ちの良い辛口の白ワイン。高い位置からグラスに注ぐescanciar(エスカンシアール)をせずに、直接グラスへ注ぎお楽しみいただけるチャコリです。(発泡性はほとんどありません) *アルトマーナ村にあり、この場所で農家を営んでいたマリアーノの父親の名前”エクフォニオさん”=バスク語で”エウケニ”をワイン名にしています。

〜テイスティングコメント〜

チャコリ特有の力強い酸。土壌のパワーとミネラル感がたっぷり感じられる、海寄りに比べ酸が穏やかでじっくり味わうタイプ。