Azuma Corporation

シラー・IGP・セヴェンヌ
Syrah IGP Cevennes

商品番号 103723

生産者ページ クロ・ラ・ロク・ヴィノーブル・シモン
ヴィンテージ 2013
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ ミディアムボディ
フランス
産地 ラングドック
原産地呼称等 IGP セヴェンヌ
アルコール度数 12.0度
JANコード 3760266650018
希望小売価格 1,980円(税抜)
カタログページ
66ページ(最新号のページです)
品種 シラー100%
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北ローヌのシラーを思わせる上品なシラー

畑は標高130m、1.5haの珪質粘土土壌(Argilo-Siliceous)で樹齢50年のコルドンロワイヤル仕立てのシラーで造られます。密植度は4,000本/ha。1haあたり30~40hlの低収穫で2012VTの生産量は約3,000本です。収穫は手摘みで破砕後、ステンレスタンク内で野生酵母にて自然発酵させます。発酵期間は年によりまちまちです。発酵終了後フレンチオークの古樽で6ヶ月熟成後、清澄化、酒石酸除去は行わず、ごく軽いろ過をして瓶詰を行います。生産者のオススメ料理は羊やドーブ・ド・ブフ(牛肉の赤ワイン蒸し煮)です。

〜テイスティングコメント〜

ムダなく引き締まったブラックベリーやプルーンの果実味。根菜的旨みと果実感が見事にバランスした、老木らしい深みのある赤。