Azuma Corporation

ピノ・ノワール・IGP・セヴェンヌ
Pinot Noir IGP Cevennes

商品番号 103724

生産者ページ クロ・ラ・ロク・ヴィノーブル・シモン
ヴィンテージ 2015
容量 750ml
種類 スティルワイン
タイプ ミディアムボディ
フランス
産地 ラングドック
原産地呼称等 IGP セヴェンヌ
アルコール度数 12.00度
JANコード 3760266650001
希望小売価格 1,980円(税抜)
カタログページ
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品種 ピノ・ノワール100%
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エレガントな山のピノ・ノワール

砕けた石灰岩が表土を覆う、標高150mの粘土石灰土壌の1haの畑。1998年にブルゴーニュより持ち込み植樹したピノノワールです。ギヨー仕立てで密植度は6,000本/ha。1haあたり30~35hlの低収穫で2013VTの生産量は3,500本です。収穫は手摘みで除梗、破砕後、ステンレスタンク内で野生酵母にて自然発酵させます。発酵期間は年によりまちまちです。発酵終了後フレンチオークの古樽で1年間熟成後、清澄化、酒石酸除去は行わず、ごく軽いろ過をして瓶詰を行います。生産者のオススメ料理はローストビーフやメカジキのグリルです。

〜テイスティングコメント〜

熟成が進んだブーケをまとったピノらしい香り。小柄な果実にタンニンや酸味など全てが溶け込み、しっかりとした旨味があります。