Azuma Corporation

シャブリ
Chablis
商品番号 104125

生産者ページ ドメーヌ・ド・ピス・ルー
ヴィンテージ 2017
容量 750ml
種類 スティルワイン
色 白
タイプ 辛口
国 フランス
産地 ブルゴーニュ
原産地呼称等 AOC シャブリ
アルコール度数 12度
JANコード 3760127253525
希望小売価格 2,680円（税抜）
カタログページ
 25ページ（最新号のページです）
品種 シャルドネ100%
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シャブリの地質を知りつくした地質学者ジャック氏が造ります。

地質を知りつくしたジャック氏は大変理論的にワインを造ります。BEINES村の表土がポートランド層で数メートル下にキンメリジャン層があるため、haあたり8300本の密植を行い、表土を栄養不足状態にすることにより、キンメリジャン層まで深く根を伸ばすのを促します。仕立てはシングルグイヨで、一本の樹からの収穫を6～8房に抑えます。伝統的な製法を尊重し、スキンコンタクトは行なわず、樽熟成もしません。収穫後即搾り、果汁の状態で24時間静置し、上澄みとオリ混じりの層に分離させ、オリ混じりの果汁は全てネゴシアンに売却し、

〜テイスティングコメント〜

カチカチしすぎないミネラルと果実味のバランスが絶妙なキリッとした辛口。軟質ミネラルの柔らかい飲み口です。
土壌 ポートランディラン
株密度 8300本
仕立て方 シングルグイヨ、6シュート、一本の樹から7～8房、仕立ての高さは1m20cm。
収穫量 60ｈｌ/ha
畑の特徴 ACシャブリの畑はポートランディラン層、南向きでプルミエクリュに近い条件。
マセレーション なし
熟成（樽）、熟成期間 エナメルコーティングした鉄製鋳物のタンクで発酵、熟成。マロラクティック発酵は良く年4～6月。