コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・ピニョレットは、2010年に昇格したD.O.Pです。ボローニャの西側にある丘陵地帯で、ピニョレット種を主体として造られます。この土地ではピニョレット種という名で親しまれていますが、ウンブリア州ではグレケットと呼ばれる葡萄品種です。畑は石灰質土壌で、涼しい夜間に収穫が行われます。厳しく選別した葡萄のみを使用して、シャルマ方式で3カ月熟成の後詰め。ガス圧3.5気圧。残糖14ｇ/l。グレープフルーツなどの柑橘系のフレッシュな香りに、ハーブのニュアンスが楽しめるワインです。