バルバレスコよりも親しみやすく、品種個性をしっかりと感じる味わいです。葡萄の収穫は10月の初旬に行われ、優しくプレスしてその後はステンレスタンクで10日間ほどアルコール発酵をさせます。マロラクティック発酵を終えた後は、フランス・アリエ産オークにて1年間熟成させます。