「Ribellante＝反抗的」という意味のワイン。トスカーナではサンジョヴェーゼで偉大なワインが産出されている中で、生産者が白ワインでも偉大なワインができると証明するためにつくったワインです。標高200mほどの北東向きの斜面で栽培。リースリングがベースで、シャルドネとマルヴァジアは年によって比率が変わります。手摘みで収穫後、除梗してから、ステンレスタンクで発酵・熟成。