火山性土壌の畑で育つピノノワール100％のワイン。新樽と2年目のオーク樽を使用し発酵を行います。3週間かけて発酵を行います。Rebellとは「反骨心」という意味のある言葉。近年におけるワイン造りの効率的な機械化は品質向上に寄与していますが、このワインは生産者にとってフラグシップのワイン。だからこそ、そういった効率化に頼ることなく、手塩に掛けて手作業のみで造りました。