「気軽に、そして本格的な味わいが楽しめるワインとしてお勧めするお気に入りワイン」です。ワイン名についても「コパン・ダボー」という生産者お気に入りの歌があり、その歌手がラングドック出身という事から名付けられました。シラーの畑は粘土石灰質、カリニャンの畑は主に粘土質で片岩などが混ざります。手摘みで収穫された葡萄は選果台でダブルチェックした後100%除梗。シラーの樹齢は平均30年、カリニャンの樹齢は平均25年。野生酵母を用いてステンレスタンクにて発酵。熟成もステンレスタンクにて行われます。アンフィルターで瓶詰め。 赤いチャーミングな果実の香り、丸く、滑らかで力強さよりも優しさが感じられる飲み口です。夏場であれば少し冷しても美味しい。