タルン川右岸の丘陵地の粘土石灰質土壌で育った3品種のブレンドワインです。それぞれの葡萄の収穫は手摘みで行われますが、酸化を避けるために葡萄の房が冷えている（8～14℃）早朝に収穫しています。ソフトプレス後の発酵温度についても12～16℃の低い温度で2週間ほど実施することにより、葡萄のアロマを最大限に引き出しています。