栽培面積は１ha。葡萄の平均樹齢は65年になります。収穫した葡萄は100%除梗し、野生酵母を用いて2～3日の低温マセレーション。後にステンレスタンクにて発酵。アリエ産オーク樽にて12か月熟成（新樽比率20%）。 ワインはモレ・サン・ドニ村のあるべき姿の「しっかりとしていながらもふくよかさ」があり、更に美しい酸も持ち合わせています。老木の葡萄で造られるワインなので、今飲んでも美味しいですが、今後10年の熟成も期待出来ます。シュミット自慢のキュヴェのひとつで、年間生産量は約3500本。