ワイナリーは粘土と砂、そして貝殻の化石からなるユニークな土壌に囲まれ、ブドウの木は豊かに育つエリアです。 タラントの海とイトリア渓谷の高台に挟まれた中間の大地に、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOC地域の小さな村、サン・ジョルジョがある。ここで私たちは4世代にわたり、伝統と経験、そしてワインへの情熱を受け継いできました。 しっかりとした根を張り、青く輝く葡萄。 アレアーレは陸と海の間で育つ、DOCプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア発祥の地で、アプーリアのブドウ栽培のシンボルである品種を忠実に表現しています。グイヨ仕立てで育て上げた葡萄を9月上旬に収穫。 完熟したブドウを手摘みで収穫。マセラシオンは畑で選んだ土着酵母で行う。発酵は24～26℃にコントロールされた温度で行われる。フレンチオークのバリックにて熟成させる。色調はガーネットのニュアンスを持つルビーレッド。プラムやチェリーのエレガントな香りに、タバコやスパイスの心地よいニュアンスが加わる。高貴なタンニンを持つフルボディ、持続性がありまろやか。赤身肉やジビエを中心とした、重厚で複雑な料理と相性が良い。