標高200m、粘土砂質土壌が広がる7haの畑で収穫された葡萄で造られます。手摘みで収穫した葡萄を破砕後ステンレスタンク内で野生酵母にて自然発酵させます。発酵温度は約22℃で13日間です。熟成もステンレスタンクで約8ヶ月行います。生産者はシャルキュトリーや赤いソースのパスタ、ウサギ肉などとオススメしています。