赤ワイン用の一般的なサンジョヴェーゼではなく、ロゼ用に用意した別区画のサンジョヴェーゼのみを使用。プレス後、果皮浸漬させ、程よく色づいたところでセニエして引き続き発酵を続けます。「20のバラ」という意味を持ち、エチケットにはこのワイン造りに携わった20名のメンバーの名前が刻まれています。