石灰粘土質土壌と玄武岩質の土壌の畑で育てられた葡萄を使用しています。 葡萄の品質を守るため、ナイトハーベストを行います。収穫の際に除梗をし、フレッシュな状態を保ったまま発酵槽へ移します。葡萄から品種の個性を引き出すために適宜ルモンタージュをし、さらに同じ目的のためにデレスタージュも行います。果帽からエキスを抽出するために少し長めのマセラシオンを意識しているようです。 牛リブ肉のグリル、赤ワインソースを使用したステーキ、カレダニョー(子羊の背肉)のBBQスタイル。お肉に合わせるならおすすめのワインです。17度くらいが生産者おすすめの温度帯です。 紫がかった深いガーネット色。香りにはシナモン、ペッパーを中心としたスパイス感に、リコリス、タバコ、杉のような香りも加わります。まろやかでコクがあり、エレガントで、タンニンもあります。