デメテール認証を取得した、ビオディナミ農法のワインです。収穫後は除梗を経て、温度調整をしながらステンレスタンクにて21日間発酵します。低温状態でマセラシオンを1ヵ月。土壌は粘土とシリス（珪砂・主に石英粒からなる砂）で、テラムよりも小石の多い土壌で収量が少ないため、より凝縮した味わいが楽しめます。