自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

生の食材と合わせやすい、ノンドサージュ&オーガニックのボルドースパークリング。

収穫後はすぐにプレスを行い、ジュースとなった果汁を10℃で24時間休ませます。自然酵母で2次発酵（メトード・トラディショナル方式）を行い、瓶内で12か月熟成させた後にデゴルジェマン。ガス圧6.6のノンドサージュの辛口スパークリングワインです。2015年にギドアシェットで1つ星を獲得しました。 食前酒としては勿論のこと、食中酒にも最適。和食（お刺身などの生もの類）と合わせても素晴らしい相性を示します。

〜テイスティングコメント〜

白い花を思わせる香りに気持ちの良い泡、美しいミネラル感、はつらつとした果実感が特徴の辛口スパークリング。