自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

プルミエクリュらしいエレガントなフィネス。洗練と肉厚感の調和

シャサーニュ村の南側にあるプルミエ・クリュ「アベイ・ド・モルジョ（Abbaye de Morgeot）」は、プルミエ・クリュ「モルジョ」の一部と「ラ・シャペル」の一部からなる副区画。修道院を意味するアベイ（Abbaye）が付くとおり、実際に修道院の周囲に位置する畑です。そのうち1.15haを所有し、オーガニック栽培（有機栽培）を行なっています。収穫は丁寧な手摘みで上質の葡萄を吟味。畑の土壌は石灰由来の泥灰岩（マール）も混ざるジュラ紀中期のバトニアン石灰土壌です。 収穫は全て手摘み。選果台において良質な葡萄のみを選別します。ステンレスタンクにて発酵、ミディアムローストの新樽で12か月熟成させた後（新樽比率50％）、ステンレスタンクでブレンド。2～3 か月後に瓶詰し、1～2 か月の瓶熟成の後出荷されます。

〜テイスティングコメント〜

魚介類は勿論のこと、鶏肉のクリーム煮などにも好相性を示します。