ダヴィッディ ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ 2014
カタログ商品番号 | 11102 |
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商品番号 | 104582 |
生産者 | アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ |
ヴィンテージ | 2014 |
容量 | 750ml |
色 | 赤 |
種類 | スティルワイン |
タイプ | フルボディ |
自然派 | サステイナブル |
国 | イタリア |
生産者所在地 | シエナ・モンテプルチャーノ |
原産地呼称等 | DOC ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ |
コルクタイプ | コルク |
アルコール度数 | 13.5度 |
希望小売価格 | 4,800円 |
カタログページ | 95ページ |
品種 | サンジョヴェーゼ(プルニョーロ・ジェンティーレ)90% カナイオーロ・ネーロ5% マンモロ5% |
画像URL | https://azumacorp.jp/cat/item-img.php?item=104582 |
「取り木法」により株分け、700年の伝統が生むモンテプルチアーノ 収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8~10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500~5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。 | |
〜テイスティングコメント〜 熟成し複雑な芳香。伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。大ぶりのグラスで楽しみたいワイン。 | |
土壌 | 粘土石灰質 |
仕立て方 | グイヨ 【リンコリコ(取り木法)】 |
畑の特徴 | 「自根」の親木を 「取り木法」で株分け |
発酵、発酵温度 | 野生酵母にて自然発酵。発酵槽はステンレスタンク。最高温度は28度。通常自然に年末頃マロラクティック発酵が起こります |
熟成(樽)、熟成期間 | 2,500リットルのスラヴォニアオークの大樽で25カ月熟成 |