自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

流行に媚びず頑固一徹に自分の製法にこだわり造られたロゼ。

手摘み収穫後に選果を行ない、直接圧搾法によって造られるロゼ。良く熟したムールヴェードルをできるだけゆっくりと圧搾することで、色合いの濃いロゼに仕上げています。セニエ法と勘違いされるほどに色が濃く、収量が極端に少ないのが特徴。そのため、凝縮感が非常に強く、バンドールエリアのロゼでも傑出した品質の高さを誇っています。淡い色合いに仕上げるよりも、テロワールの味わいを引き出すことにこだわった「頑固な」製法のロゼです。

〜テイスティングコメント〜

じっくりとプレスしたことを感じさせる凝縮感と味わい深さが特徴的。これまでのロゼとは一味も二味も違います。