自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ピエモンテを代表するネッビオーロとバルベーラの見事な調和

ロエロ地区の330mの畑で10月の初旬から中旬に手摘みで収穫。仕立てはグイヨ。4800本/haの植密度。除梗後、ソフトプレスして発酵はステンレスタンクで、26-27度で7-8日間。タンニンをソフトし、香りを高めるために、ミクロオキシジェナシオンも実施。マロラクティック発酵後もステンレスタンクで12カ月熟成させてからボトリング。淡いルビー色。複雑でフルーティーな香り、エレガントで余韻も長いワインです。ボロネーゼなどミートソースのパスタやハード系チーズ、赤身肉のローストとの相性が抜群。

〜テイスティングコメント〜

淡いルビー色。イチゴなどのレッドベリーの香り。きれいな酸味としっかりとしたタンニンで余韻も長い。