アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ 24 ブラン ド ブラン NV
Azienda Agricola Castello di Stefanago 24 Blanc de Blancs

カタログ商品番号 12737
商品番号 105009
生産者 アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
ヴィンテージNV
容量750ml
種類スパークリング
タイプ辛口
自然派オーガニック
イタリア
生産者所在地パヴィア
原産地呼称等VSQ
コルクタイプコルク
希望小売価格4,800円
カタログページ86ページ
品種シャルドネ60% リースリング40%
画像URLhttps://azumacorp.jp/cat/item-img.php?item=105009

ステファナゴのこだわりが感じられる24カ月熟成の瓶内二次発酵


より伝統的で自然な方法に取り組んでいる生産者らしい瓶内二次発酵のスパークリングです。完熟のシャルドネと少し早摘みのリースリングはそれぞれ野生酵母で一次発酵が行われます。冬の寒さにより一次発酵が途中で停止(1Lあたり24gの残糖)した後に、軽く清澄してブレンドしボトリングされます。春になり暖かくなると瓶内で二次発酵が始まり、最低でも24カ月の熟成を行います。デゴルジュマンは全て手作業で行い、同じワインのみで補充をして、他になにも追加することはありません。

〜テイスティングコメント〜


シャルドネが全体の骨格となり、リースリング由来の心地よい酸味が味わいを引き締めているナチュラルスパークリング