自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

エレガンススタイルなサヴィニの美しさ

ペルナン・ヴェルジュレス側のサヴィニ・ヴィラージュの畑3.7haの区画を所有。1haあたり４０hlの低収量。平均樹齢は20年。収穫した葡萄は100％除梗します。3日間の低温マセレーション。ステンレスタンクにて12日間の主発酵を終えた後、オーク樽にて14か月熟成します。サヴィニ・レ・ボーヌは大きく分けて2つのテロワールがあるといわれています。一つはペルナン側のエレガンススタイル。もう一つはボーヌ側の力強いスタイル。この生産者のサヴィニはペルナン側のエレガンススタイルです。収量を制限されて造られた赤い響きを感じる味わいは、鶏肉～赤身肉まで幅広く好相性を示してくれます。

〜テイスティングコメント〜

エレガンススタイルのサヴィニ。赤い響きを感じる味わいは、鶏肉～赤身肉まで幅広く好相性を示してくれます。