自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

プロヴァンスといえばロゼワイン誕生の地。天然酵母で醸した奥行きのある味わい。

栽培面積29ha 年間生産本数100,000本。1ha当たりの密植度は4000本。葡萄の収穫は酸化劣化を防ぐため早朝に行われます。除梗後、プレス機で圧搾（直接プレス法）した後、ジュースは全てアサンブラージュ。17-20℃の間で温度管理を行いながらステンレスタンク内にてアルコール発酵（混醸）。天然酵母のみを使用。その後ステンレスタンクにて5ヶ月間オリと共に熟成。マロラクティック発酵は行いません。　　　 滓引き後ベントナイトにて清澄してから瓶詰。旨みを残すため濾過は軽く行います。

〜テイスティングコメント〜

淡いロゼ色、赤い果実やドライハーブの豊かな香り。ピンクグレープフルーツのような酸味と苦みも感じられる穏やかなロゼワイン。