自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ピエモンテで脚光を浴びる希少種ティモラッソ

彼らが持つ4面の畑の一つ 標高400mのCa del Bruno区画で収穫されたティモラッソで造ります。手摘みで収穫し除梗後、2日間のスキンコンタクト。発酵は野生酵母にてステンレスタンクで行います。麦わら色。赤ワインと共通する堅牢な骨格。ブドウの旨み、フレーヴァーを存分に引き出した辛口白。ワイン名のrugiada del maettino＝朝露。朝の幻想的な畑の風景より命名。ラベルにも雫が垂れた時の波紋が描かれています。

〜テイスティングコメント〜

ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラル。非常に複雑な味わいを感じます。