自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

柔らかな旨味と気品を感じるリースリング

畑は砂質粘土。収量を抑えた完熟葡萄のみを手摘みで収穫。エアープレス機に丁寧に運び、４-8時間かけ優しくプレス。ガラスコーティングされた発酵タンクに重量によって移された後、野生酵母にて温度管理しつつ発酵。発酵後は約6-10カ月の間澱の上で熟成。その後約3ヶ月瓶内で落ち着かせます。 テロワールと葡萄の持つ果実味をストレートに反映させた、ワイナリーのスタイルを実感頂ける味わい。

〜テイスティングコメント〜

奥ゆかしいリンゴや花の香り。柔らかな酸と果実とのバランスが調和した体に優しく沁み込み味わい。