自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

北向きの畑が生む、透明感あふれる白。

南仏オー・ミネルヴォワの標高350m、北向きの冷涼な畑で育まれた、繊細さと奥行きを兼ね備えた白ワイン。 ルーサンヌとグルナッシュ・ブランをブレンドし、果実味、花の香り、豊かな質感が美しく調和しています。 畑では有機・ビオディナミ農法を実践し、精油やハーブ、微生物を用いた自然なアプローチで土壌を健やかに保っています。収穫したブドウは野生酵母のみで自然発酵させ、亜硫酸塩無添加・無濾過で仕上げました。さらに一部を500L樽で発酵させることで、ワインに繊細な厚みと複雑さを与えています。 グラスからはカリンや洋梨、白い花の上品なアロマが広がり、口に含むとフレッシュなリンゴやスパイスのニュアンスが重なります。豊かなボリューム感がありながら、美しい酸が全体を引き締め、長く爽やかな余韻へと続きます。 果実、花、ミネラル、そしてほのかな樽のニュアンスが溶け合う、食事とともに楽しみたいガストロノミックな一本です。

〜テイスティングコメント〜

洋梨や白い花の香りに、爽やかな酸と豊かな果実味が重なる、奥行きある味わいの白ワイン。