レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ
Les Champagnes du Chateau ?Avize

フォリアージュ特設サイトはこちら 良いワインは良い葡萄から作られる。あたり前のことですが、シャンパーニュが通常のワインと違う点は一次発酵に二次発酵が加わり、その製法に難しさを伴います。そして、この醸造が出来上がるワインに与える影響が大きいとされています。優れた場所で作られた葡萄であっても醸造で不備があると"土地の味を表現したシャンパーニュ"では無くなっ

レ シャンパーニュ デュ シャトー ダヴィズ コトー シャンプノワ ブラン2014
原産地呼称等:AOC シャンパーニュ|色:白 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:12,000円(税抜)|品種:シャルドネ100%

グラン・クリュ・ダヴィズ内のリューディ「Les Avats et Du Nord(レ・ザバエ・ド・ノード)」のシャルドネ種を100%使用。22ヶ月の樽熟成の間オリの上で寝かせアンフィルターにて瓶詰め。

レ シャンパーニュ デュ シャトー ダヴィズ グラン クリュ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット 20122012
原産地呼称等:AOC シャンパーニュ|色:白 容量:750ml|種類:スパークリング|希望小売価格:25,000円(税抜)|品種:シャルドネ100% |JAN:3760255740041

グラン・クリュ・ダヴィズの中でも、限られた区画のシャルドネのみを使用。ドサージュは4.3g/l。ガス圧6.8。60ヶ月にわたる熟成の後にリリースされるメゾンのトップ・キュヴェです。

レ シャンパーニュ デュ シャトー ダヴィズ フォリアージュ キュヴェ エクストラ ブリュットNV
原産地呼称等:AOC シャンパーニュ|色:白 容量:750ml|種類:スパークリング|希望小売価格:8,900円(税抜)|品種:シャルドネ40% ピノ・ノワール30% ムニエ30% |JAN:3760214260092

シャンパーニュでビオディナミコンサルタントの先駆者として知られているエルヴェ・ジェスタン氏。 葡萄栽培から醸造まで、彼が手掛けるシャンパーニュメゾンのスタンダードにして卓越したセンスが窺えるキュヴェ。

レ シャンパーニュ デュ シャトー ダヴィズ フォリアージュ グラン クリュ ブラン ド ブラン ブリュット2011
原産地呼称等:AOC シャンパーニュ|色:白 容量:750ml|種類:スパークリング|希望小売価格:9,240円(税抜)|品種:シャルドネ100% |JAN:3760214260153

メゾンの目の前にあるグランクリュ・ダヴィズのシャルドネを100%使用。NM表記になりますが、実質RMシャンパーニュになります。この年のみの特別価格でのご案内です。