自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ドメーヌ･デュ･ビュイロンのカーヴはボジョレーの南端、ブルイィのサン･エティエンヌ･デ･ズリエールの村から少し離れた葡萄畑の中にあります。農産物や畜産を扱う商人の家系に生まれた現当主のテュエリーは、「代々続いてきたこのエリアの家畜やワインを含めた諸文化の共有の場を作りたい」という思いからドメーヌを開く事を決意。ディジョンのワイン学校を卒業の後、ブルゴーニュのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエやルロワ等のもとでワイン造りを経験し、自宅へ戻り、奥さんのソフィーさんと共に代々受け継いできた畑に葡萄を植樹。198