ドメーヌ・デュボワ
Domaine Dubois

プリモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌです。1600年代から葡萄栽培を始めていて、1900年代からドメーヌ業をスタートしています。このドメーヌにはラファエル氏、ベアトリス氏の2人の兄妹がいます。2人は共にボーヌの醸造学校を卒業し、兄ラファエル氏はその後マーケティングに学校通い、卒業後すぐにドメーヌに戻り2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造に関して更なる飛躍を求め、醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランド、チリ、南アフリカなどのワイナリー

ドメーヌ デュボワ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ クロ デ アルジリエール2019
原産地呼称等:AOC ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:14,900円(税抜)|品種:ピノ・ノワール100% |JAN:3411570252145

0.42ha所有。アルジリエールの畑はグラン・クリュの無いニュイの村の畑の中でも最上級と言われている畑。平均樹齢60年。30%全房発酵を行い、アリエ産オークで熟成しています(新樽比率50%)。

ドメーヌ デュボワ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ポレ サン ジョルジュ2019
原産地呼称等:|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:14,900円(税抜)|品種:ピノ・ノワール100% |JAN:3411570251193

ニュイ・サン・ジョルジュ最上級の畑の一つ、レ・ポレ・サン・ジョルジュ。ここに0.58ha所有。野生酵母を用い全房発酵を50%。後にアリエ産オークを使用し新樽比率33%にて15か月熟成。限定品。

ドメーヌ デュボワ ニュイ サン ジョルジュ2019
原産地呼称等:AOC ニュイ・サン・ジョルジュ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:8,800円(税抜)|品種:ピノ・ノワール100% |JAN:3411570241187

サン=ジョルジュ側の3つのパーセルに計3.4ha所有。葡萄は全て除梗して3日間コールドマセレーション。後にINOXタンクにて主発酵を行い、熟成はオーク樽にて行います(新樽比率10%程)。