ボデガス・ラ・テルシア
総栽培面積450,000haの葡萄畑を有するスペインで最大の産地ラ・マンチャのアルカサル・デ・サンファン（Alcazar de San Juan）町に位置する、1920年に設立された家族経営のワイナリーです。畑は標高600～650mにあり、アイレンおよびテンプラニーリョを総面積45ha所有しています。（約半々）アイレンの樹齢は50年～110年、フィロキセラの害を免れた自根になります。1998年よりオーガニック農法を実践。ラ・マンチャ地方は夏は猛烈な暑さ、乾燥に冬は寒冷の為、適応できる品種が限られており、代
ボデガス ラ テルシア イェマヌエヴァ アイレン2021原産地呼称等：DO ラ マンチャ｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,000円（税抜）｜品種：アイレン100% ｜JAN：8437001362011
手摘み収穫の後、破砕して、ステンレスタンク内で8時間スキンコンタクトさせます。その後17℃で7日間アルコール発酵させ、タンク内で熟成させます。
ボデガス ラ テルシア イェマヌエヴァ ロゼ2020原産地呼称等：DO ラ マンチャ｜色：ロゼ 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,000円（税抜）｜品種：テンプラニーリョ100% ｜JAN：8437001362035
色合いを見図り、ステンレスタンクにて発酵途中のマストをセニエ法により抜き取り、残った果房を別の100Lサイズのタンクに移しかもし発酵を続け、更に濃くなった液体を再び元のステンレスタンクに戻します。
ボデガス ラ テルシア イェマヌエヴァ テンプラニーリョ2019原産地呼称等：DO ラ マンチャ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,000円（税抜）｜品種：テンプラニーリョ100% ｜JAN：8437001362004
収穫は全て手摘みで行い、ステンレスタンクにて19?22℃を保ちながらかもし発酵させます。その後マロラクティック発酵を行います。
