カシーナ・イ・カルピーニ
Cascina I Carpini

~トルトーナの丘~ DOC Colli Tortonesi ピエモンテ州東部の町 トルトーナ。昔からミラノとジェノバ、トリノとボローニャを結ぶ街道の要所にあたり、ピエモンテ、ロンバルディア、エミリアロマーニャ、リグーリア4つの州の異なった文化の影響があります。 ~Timorasso ティモラッソ種~ ピエモンテ州トルトーナ原産の地ブドウ。生産農家は30件以下で総栽培面積50haのレア葡萄。房は小さく、小粒で粒どうしが離れて実ります。ヴェルメンティーノやリースリングそして白にもかかわらずネッビオーロと比

カシーナ イ カルピーニ コッリ トルトネージ ティモラッソ DOC2021
原産地呼称等:DOC コッリ トルトネージ|色:白 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:3,000円(税抜)|品種:ティモラッソ100% |JAN:8056539580034

ピエモンテ南東部、トルトーナの丘で育まれる希少種は高貴品種として認知され、最近では大手有名ワイナリーも参入するほど注目されています。 2日間のスキンコンタクトの後、野生酵母で発酵。

カシーナ イ カルピーニ チンクアンタグラディ ティモラッソ グラッパ2013
原産地呼称等:グラッパ|色:白 容量:500ml|種類:スピリッツ|希望小売価格:7,600円(税抜)|品種:ティモラッソ100%

チンクアンタグラディとは「50度」を意味します。ゆっくりと蒸留して得られたティモラッソの繊細な香りを感じることができます。

カシーナ イ カルピーニ コッリ トルトネージ バルベーラ DOC2019
原産地呼称等:DOC コッリ トルトネージ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:3,000円(税抜)|品種:バルベーラ100% |JAN:8056539580058

1926年に植えられた標高320mのSan Lorenzo区画に育つ老木のバルベーラを野生酵母で仕込みました。発酵、熟成は共にステンレスタンクで行います。年間生産量3500本。

カシーナ イ カルピーニ ブルーマ ダウトゥンノ2013
原産地呼称等:DOC コッリ トルトネージ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:4,700円(税抜)|品種:バルベーラ100%

生産者がこだわった長期熟成バルベーラ。生産者の最上区画で育った古木のバルベーラを野生酵母で発酵させ、フレンチオークで36か月熟成。さらにボトル内で72か月熟成後に出荷。