ドメーヌ・メルシエ
Domaine Mercier

ワイナリーはアルプス山脈北西側の大きな「氷河湖」のひとつ、「レマン湖」にほど近い「シャン・シェル・レマン」にあります。創設は1988年。当主はクロード氏。現在は息子ステファン氏と共にドメーヌを運営しています。クレピィの畑は総面積で44haありますが、そのうち39haを所有するこの地最大の生産者です。畑の多くは南西向きの斜面で、標高100~300mにあります。収穫は全て手摘み。39haもの広大な畑ではありますが「機械収穫だと最良の葡萄を収穫するのは不可能。良いワインは良い葡萄から生まれる」という拘りのもと、

ドメーヌ メルシエ クレピィ ラ ペルシェット2020
原産地呼称等:AOC ヴァン ド サヴォワ|色:白 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:2,500円(税抜)|品種:シャスラ100% |JAN:3375030008225

お隣スイスのブドウ品種「シャスラ種」を使用しています。チーズに合わせても好相性ですが、特にクレピィのワインは魚介類(特に淡水魚)などに相性抜群です。

ドメーヌ・メルシエ クレピィ ナチュール ド シャスラ2020
原産地呼称等:AOC ヴァン ド サヴォワ|色:白 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:3,600円(税抜)|品種:シャスラ100%

有機栽培の16haの畑から最良の葡萄のみを使用。葡萄の樹齢は25年~40年。収穫は全て手摘みで、収穫後選果台で良質な葡萄のみを取り分けます。発酵&熟成はステンレスタンクで5か月。

ドメーヌ・メルシエ モンドゥーズ ラ ロンジエール2020
原産地呼称等:AOC ヴァン ド サヴォワ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:3,400円(税抜)|品種:モンドゥーズ100%

ビオディナミ栽培の樹齢35年~40年の葡萄を使用。低温発酵を行い、ステンレスタンクにて主発酵。熟成はステンレスタンクで10か月ほど熟成した後、古樽を用いて更に6か月間熟成。軽く濾過を行って瓶詰め。