ソシエタ・アグリコラ・ボット・ディ・アンドレア・エ・ステファノ・ボット
Societa Agricola B8 di Andrea e Stefano Botto

ピエモンテ南部のアックイテルメの北、10キロほどのところにあるリカルドーネ村。人口600人ほどの小さな村のほとんどの人々が葡萄栽培に従事しています。ワイナリーは、そのリカルドーネ村の丘の上にあります。現在の当主は、アンドレア氏。5世代に渡って葡萄栽培農家であったボット家でしたが、先代がワインの生産をスタートさせました。栽培農家として育んできた経験と知恵を最大限に活かした「葡萄の特徴をそのまま表現したワイン造り」に取り組んでいます。畑の面積は約20ha。「上質な葡萄を使用してこそ上質なワインが生まれる」と信じ、すべての畑でオーガニック農法を実践し、畑だけではなく、周囲の自然を尊重した環境作りを重視しています。畑は粘土石灰質土壌で、化学肥料を一切使用しません。完熟葡萄を手摘みで収穫し、発酵には野生酵母を使用。2017年にはワイナリーを新たに設営し、代々受け継がれた伝統も大切にしながら、先進技術も取り入れた葡萄が生きるワイン造りをしています。

ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット ヴィーノ ロッソNV
原産地呼称等:ヴィーノ ロッソ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:2,100円(税抜)|品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50% ブラケット30% バルベーラ20% |JAN:8032573810016

タンニンはカベルネ、アロマはブラケット、酸はバルベーラからと3種のキャラクターが前面に出ており、熟成は30%が古樽、残りはステンレスタンクで6か月。葡萄の個性を大切にした生産者のこだわりが伝わります。

ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット バルベーラ ダスティ2017
原産地呼称等:DOCG バルベーラ ダスティ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:2,300円(税抜)|品種:バルベーラ100% |JAN:8032573810023

標高280m、粘土石灰質の畑を5ha所有しています。葡萄を手摘みで収穫した後は、野生酵母を使って発酵。葡萄本来のキャラクターを全面に押し出すため、熟成もステンレスタンクで行います。

ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット DOCG アックイ2017
原産地呼称等:DOCG アックイ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:2,500円(税抜)|品種:ブラケット100% |JAN:8032573810009

地場品種のブラケット種をドライのスティルワインとして仕上げた、DOCGアックイで唯一のワイナリーです。希少品種であるブラケットの華やかでエレガントな個性を見事に表現したミディアムボディ。