ドメーヌ・デュボワ
Domaine Dubois

ドメーヌの歴史を遡れば1898年からになりますが、現在のスタイルが確立されたのは2006年に現オーナーであるラファエル・デュボワ氏とベアトリス・デュボワ氏の兄妹がこのドメーヌを継いでからになります。本拠地はプリモー・プリセ地区にあり、畑の所有面積はニュイ・サン・ジョルジュのプルミエクリュやヴィージュクラスを中心に21ha所有しています。ラファエル氏はこれら自社畑の区画の中でも各パーセルに特有のテロワールの違いがあることを感じています。そういったテロワールを壊すことなく、忠実にワインとして再現することに信念を置いています。 尚、畑はなるべく農薬を使わないことを信念とするリュット・レゾネで管理しています。また、醸造時、全房発酵はヴィラージュクラスでは行いません。プルミエクリュクラスで30%程になります。ワインの造りは現代的なエレガンススタイルながらも、ヴィラージュクラスからは、ニュイ・サン・ジョルジュらしい肉厚感を、プルミエクリュクラスからは男性的な力強さを感じ取ることができます。

ドメーヌ デュボワ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ クロ デ アルジリエール2014
原産地呼称等:AOC ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:11,500円(税抜)|品種:ピノ・ノワール100% |JAN:3411570252145

0.42ha所有。アルジリエールの畑はグラン・クリュの無いニュイの村の畑の中でも最上級と言われている畑。平均樹齢60年。30%全房発酵を行い、アリエ産オークで熟成しています(新樽比率50%)。

ドメーヌ デュボワ ニュイ サン ジョルジュ2017
原産地呼称等:AOC ニュイ・サン・ジョルジュ|色:赤 容量:750ml|種類:スティルワイン|希望小売価格:7,700円(税抜)|品種:ピノ・ノワール100% |JAN:3411570241170

サン=ジョルジュ側の3つのパーセルに計3.4ha所有。葡萄は全て除梗して3日間コールドマセレーション。後にINOXタンクにて主発酵を行い、熟成はオーク樽にて行います(新樽比率10%程)。