自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ピノ・ノワールで造るノンドサージュのスペシャルキュヴェ

わずか1haにも満たない樹齢40年以上の南向き畑のピノ・ノワールを使用。手摘み収穫で野生酵母にて発酵。不快な香りの原因を無くすように、ぶどうの選別は徹底的に行います。瓶内で48ヶ月の長期熟成の後に出荷。ピオロのテロワールを見事に反映したしっとりとした旨味にピノ・ノワールならではの厚み。ミネラルが余韻と共に長く続くまさにスペシャルな１本です。

〜テイスティングコメント〜

ユリなどの白い花や柑橘、グァバの香りに上品なイースト香。旨味とミネラルが見事に調和した辛口。