エメシュテンツ ヴァン ダルザス リースリング 2021
カタログ商品番号 | 10763 |
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商品番号 | 105175 |
生産者 | エメシュテンツ |
ヴィンテージ | 2021 |
容量 | 750ml |
色 | 白 |
種類 | スティルワイン |
タイプ | 辛口 |
自然派 | オーガニック |
国 | フランス |
生産者所在地 | オー・ラン・ヴェットルスハイム |
原産地呼称等 | AOC アルザス |
コルクタイプ | コルク |
アルコール度数 | 12度 |
希望小売価格 | 3,100円 |
カタログページ | 48ページ |
品種 | リースリング100% |
画像URL | https://azumacorp.jp/cat/item-img.php?item=105175 |
柔らかな旨味と気品を感じるリースリング 畑は砂質粘土。収量を抑えた完熟葡萄のみを手摘みで収穫。エアープレス機に丁寧に運び、4-8時間かけ優しくプレス。ガラスコーティングされた発酵タンクに重量によって移された後、野生酵母にて温度管理しつつ発酵。発酵後は約6-10カ月の間澱の上で熟成。その後約3ヶ月瓶内で落ち着かせます。 テロワールと葡萄の持つ果実味をストレートに反映させた、ワイナリーのスタイルを実感頂ける味わい。 | |
〜テイスティングコメント〜 奥ゆかしいリンゴや花の香り。柔らかな酸と果実とのバランスが調和した体に優しく沁み込み味わい。 | |
土壌 | 砂質粘土 |
株密度 | 5100本/1ha |
仕立て方 | グイヨ |
畑の特徴 | エメシュテンツの所有する7つの村にまたがる区画で栽培されているリースリングを使用。 |
収穫 | 手摘みの後にエアープレス。 |
発酵、発酵温度 | 自然酵母を使用。 |
熟成(樽)、熟成期間 | ガラスコーティングしたタンクで10カ月、2-6ヵ月ボトルで熟成の後リリース。 |
合わせる料理 | エビや魚のグリル。お寿司やお刺身、そしてシェーブルチーズのサラダにも! |