自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

Sorgsam（慎重に）の名の通り、細心の注意を込めて造りあげた、この年だけの限定品

この生産者は、多くを単一品種でワイン造りを行ないますが、このワインは4品種(ヴァイスブルグンダー、グラウアーブルグンダー、ゲルバームスカテラー、ゲヴュルツトラミネール)のブレンドワインです。 手摘み収穫、自然酵母で1週間から10日間の発酵、ステンレスタンクで12か月発酵。2021年は霜の弊害などで収量が激減したものの、収穫した葡萄についてはしっかりと選果を行い、出来上がったワインは素晴らしく、クリーンでミネラル豊かな味わいに仕上がっています。

〜テイスティングコメント〜

華やかな香りとミネラル豊かなやわらかな飲み口。シュークルート、アイスバイン、とんかつなどの豚肉料理と共に。