自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

SO2フリーで造られるマルタンのミュスカデ・ナチュール

2022年がファーストヴィンテージ。片麻岩土壌で作られたミュスカデ（ムロンドブルゴーニュ）を100%使用。収穫量は35hl/haと低収穫。ブドウは全て手摘みで行われます。収穫後すぐに空気圧プレスで圧搾し果汁だけを抽出。炭酸ガスのもとで20時間静置します。その後16~19度に温度管理されたステンレスタンクにて野生酵母で発酵の後、オリと共に熟成。清澄は行わず、珪藻土で粗濾過をして瓶詰め。瓶詰め時のSO2は無添加。

〜テイスティングコメント〜

レモンの思わせるフレッシュな柑橘系の香りに爽やかで溌剌とした酸が感じられる、軽快な口当たりの白ワインです。