自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセの各付けに恥じないスケールの大きな味わい

シャトーはサンテミリオン地区の北西部に位置します。歴史は古く、創業は1881年。名前の「ヨン・フィジャック」は、当時はサンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAのシャトー・フィジャックの傘下であったためです。（現在もシャトー・フィジャックとシャトー・ヨン・フィジャックは1キロ離れていない場所にあります）。1985年にジェルマン家がこのシャトーを購入して、現在は独立したシャトーとしてワインを送り出しています。 畑は24ha。土壌は砂質粘土。葡萄の平均樹齢は34年。ワインは伝統的な造りで、1haあたり42hlと低収量を実践。新樽比率は40％。古樽を60％使用して熟成されます。