自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

グラスに注いだ瞬間に完成するワイン

ルーションの中心部に位置し、丸い小石が転がる畑で育った葡萄を使い造られたワイン。マセラシオンは12時間行い、ワイン野生酵母で発酵させます。その後、澱とともに4ヶ月熟成させています。発酵前に0℃の低温で果汁を安定させてから醸造に移行しています。ワインの液内に含まれる溶存酸素を定期的に分析し、ワインの状態も常に確認してつくられたワインです。無濾過で瓶詰。ラファージュ氏の職人的完成と科学の融合。

〜テイスティングコメント〜

淡い黄金色。花のアロマが鼻に抜け、フレッシュな塩味が口に広がる。 アタックはとても優しく、余韻が心地よい。