自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

プロヴァンスでは希少な白。穏やかで滋味深い味わいです

栽培面積2ha 年間生産本数6,000本。1ha当たりの密植度は4,000本。ブドウの収穫は酸化劣化を防ぐため早朝に行われます。プレスした後、ジュースをアッサンブラージュ。 17-20℃の間で温度管理を行いながら　ステンレスタンク内にてアルコール発酵（混醸）。天然酵母のみを使用。その後ステンレスタンクにて　　7ヶ月間オリと共に熟成。マロラクティック発酵は行いません。滓引き後ベントナイトにて清澄してから瓶詰。旨みを残すため濾過は軽く行います。　照りのある麦わら色、マスカットやトロピカルフルーツのニュアンスを

〜テイスティングコメント〜

照りのある麦わら色、マスカットやトロピカルフルーツのニュアンスを残しつつも洋梨等の涼しげでフレッシュな果実感。