自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

クレタ島原産のブドウで作るジューシーな白

ヴィディアノはクレタ島が原産の地場品種。クレタ島イラクリオンの山岳地帯で栽培されたブドウを使用。収穫後5℃で冷やした後、丁寧に選果、縦型プレス機で房ごと圧搾。発酵は野生酵母で、粘土アンフォラ、コンクリート・タンク、600Lの大樽、ステンレス・タンクという4つの異なるタイプの容器でゆっくりと行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。アンフォラとコンクリート・タンクで6～9ヶ月間の熟成。 柑橘類の複雑なノーズに白い花やハーブのニュアンス。口に含むとクリーミーな味わいも感じられ、熟した桃、ライム、スパイスの風味が広がります。生き生きとした酸味がカキや魚介などに相性抜群です。

〜テイスティングコメント〜

柑橘類の複雑な香りに白い花やハーブのニュアンス。口に含むとクリーミーで。熟した桃、ライム、スパイスの風味が広がります。