自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

葡萄の旨み、甘みが凝縮したワインです

葡萄の樹齢45年。1ha当たり15hlという低収量のグルナッシュを使い造られます。モーリーはVDN（ヴァン・ドゥ・ナチュレ）と呼ばれる甘口ワインです。葡萄本来の甘みを残すために、発酵後約10日でアルコール（自社で生産した葡萄の澱を蒸留した96度のアルコール）を添加して発酵を止めます。結果、甘美な甘口ワインに仕上がります。 ショコラケーキやビターチョコレートとの相性が抜群です。残糖138.7g/l。

〜テイスティングコメント〜

上質な甘さと程よい酸が特徴。チョコレートを使用したデザート類全般に好相性。